狩人として達人といわれた花田さんは、本当に純粋で美味しいものを知り尽くしています。花田さんが仕留めた、蝦夷鹿のおいしさを、フランス料理の名店で味わったことのある方もいらっしゃると思います。
花田さんは、また、養蜂家としても達人で、こだわった「完熟」蜂蜜を作っています。10,000匹の蜂を連れ、季節の花を追ってオホーツク沿岸や青森を旅し、綺麗な空気の中で育った、アカシヤ・菩提樹・あざみなど6種の単一の蜂蜜を採蜜する花田さんのこだわりの味を、お楽しみ下さい。