セル・ドゥ・メール250g

商品名 : セル・ドゥ・メール250g

製造元 : ユーリアル社

原産地 : フランス

価格 : 1,944円(税込)

数量 :

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フランス産発酵バター「グランフェルマージュ」



★フランス料理の巨匠 井上旭シェフも絶賛!

「 このバターなら、チーズのように食べられる。」

フランスの土壌は、戦後化学肥料の影響で痩せてしまった日本の土壌と異なり、肥沃でそこからは本来の味のある野菜や草が育つ。これらをふんだんに食べた乳牛から搾った牛乳から作るバターを、私は、パンに塗るというより切ってのせて食べる。風味があり、脂臭くなく、しかも切れが良い。だから塊で食べて美味しい。このGrand Fermageのバターは、A.O.C.(原産地呼称統制)のSAVEUR D’OR(金賞)に輝いたと言うから、フランスNO.1と言っていいだろう。


 シェイノ店主
  井上 旭

 

★イー・ティー・ジェイの一番人気商品セル・ドゥ・メールの美味しさ

豊富なミネラルを含むフランス大西洋のノアールムーティエール島産の"Fleur de sel"(塩の花)と呼ばれる最高級の海塩の粗塩が2%練りこんであります。厚めに切ってワインのお供に、また、たっぷりとバゲットに塗って・・・。ジャリッとした歯応えが心地よい、塩味だけでなく、甘味、うま味を感じる、豊かな味わいのバターです。
 
写真のように、厚めに切って美味しいパンにのせて召し上がってみてください。
発酵バターの豊かな香りの後に、ジャリッと結晶になった塩の花の旨味が楽しめます。
粒々にみえるのが塩の花の結晶です。

 

★セル・ドゥ・メールに使われている粗塩フルール・ド・セル(塩の花)について
 
フルール・ド・セルは塩の花と称される最高級の天然海塩です。ノアールムーティエール島の塩田で伝統の製法で作られております。
塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を花びらを摘むように手作業で丁寧に収穫した希少な塩です。
この100%天然海塩は自然の味を保ち続けています。それゆえ大西洋のエッセンスと香りを感じられます。Fleur de Selも本場フランスではすっかりシェフ達の間ではポピュラーになり、お菓子や料理のひとつの主要な材料になっています。Fleur de Selは豊かな風味と甘い風味を持っています。Fleur de Selは健康に必要なマグネシウム、カルシウム、カリウムといったミネラルも豊富に含んでいます。

 
  
  セル・ドゥ・メールには写真上のような粗塩が練りこんでいます。

 
 
ノワールムーティエールの塩田の様子
 



グランフェルマージュバターを定期的にお求め頂いているお客様のための、
送料無料のサービスです。

 

【原材料】生乳、食塩
【保存方法】2℃から6℃で保存してください。

グランフェルマージュバターを使った逸品
〜 風味バター 〜

風味豊かなフランス産発酵バター「グランフェルマージュ」を使って、
オリジナル商品を作りました。
普段グランフェルマージュをお召し上がり頂いているお客様も、
一味違ったグランフェルマージュバターをお楽しみ頂けると思います。
是非一度お試し下さい。

 味は、そら豆 >詳細はこちら
    アーティーチョーク&アンチョビ >詳細はこちら
    スモークサーモン >詳細はこちら
    

 



モンサンミッシェル風オムレツ

世界遺産でもあり、中世以来、キリスト教徒の聖地として多くの巡礼者を集めてきたモンサンミッシェルの名物料理のモンサンミッシェル風オムレツをご紹介致します。




●材料
・卵2個
・セル・ドゥ・メール20g
材料は卵とバターのみなので是非セル・ドゥ・メールを使って作ってみてください。

●作り方
1>卵2個を、角が立つまで、よく泡立てる。よ〜く泡立ててホイップ状にして下さい。
  電動の泡立て器があると楽です。
2>深めのフライパンに、セル・ドゥ・メール20g程度を入れ、火にかけ溶かす。
3>泡立てた卵を、フライパンに移し、蓋をして弱火で焼く。

サラダなどを添えて、休日のブランチに最適です。
簡単に出来て、ビックリするほどの美味しさです。
バター
A.O.C.ドゥミ・セル(有塩)250g
A.O.C.ドゥミ・セル(有塩)250g
バイオ・グラスフェッドバター(セル・ドゥ・メール)250g
バイオ・グラスフェッドバター(セル・ドゥ・メール)250g
バイオ・グラスフェッドバター(無塩)250g
バイオ・グラスフェッドバター(無塩)250g
★バイオ・グラスフェッドバター(有塩)250g
★バイオ・グラスフェッドバター(有塩)250g
A.O.C.ドゥー(無塩)250g
A.O.C.ドゥー(無塩)250g
セル・ドゥ・メール125g
セル・ドゥ・メール125g

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