総 3件 整列 : [価格] [商品名] [製造元] 
 
スカーリアさんのアンチョビ80g  
スカーリアさんのアンチョビ80g 594円(税込)

スカリーアさんのアンチョビは、丸ごと塩漬けにしたカタクチイワシを熟成途中で取り出し、骨を抜いてからもう一度塩漬け熟成させて、瓶詰めするという工程を取っているため、身崩れがなくきれいです。
種々の料理の、コクを出すアクセントとしてお使いください。
 
 
スカーリアさんのアンチョビペースト60g  
スカーリアさんのアンチョビペースト60g 594円(税込)

チューブタイプは初めから、身がペースト状になっているので、バーニャカウダ等の料理には便利です。
 
 
スカーリアさんのコラトゥーラ(イワシの魚醤)100ml  
スカーリアさんのコラトゥーラ(イワシの魚醤)100ml 1,728円(税込)

コラトゥーラとは「アンチョビのろ過液」という意味です。 コラトゥーラはイワシの身から出る旨味を凝縮したもので、世界で注目されている、天然発酵旨味調味料です。
なんとイワシの塩漬け50キロ程度からわずか1リットルしか抽出されない、 まさに幻の調味料です。

 
 

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